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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1、猪棒骨 、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽
、做法做法生抽、八角 、香叶、花椒、陈皮、草果、山楂、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱

2、把买回来的猪棒骨洗干净 ，用水浸泡一个小时 ，浸泡出血水，中途换水 ，把葱姜洗干净，葱切段、姜切片  ，猪棒骨泡出血水后 ，洗干净捞出 。

3、锅里加入适量的水 ，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片
、葱段 、料酒，大火烧开 ，把浮末撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净 。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角 、香叶、花椒、陈皮
、草果放进去炒香，再把黄豆酱、甜面酱放进去，翻炒均匀，炒出香味 ，再倒入料酒
、生抽
、老抽 ，加入适量的温水，大火烧开煮一会，卤水就做好了。

5 、把猪棒骨放进去
，放入冰糖、姜片、山楂，大火烧开转小火 ，炖煮一个小时 ，时间到后关火
，不要捞出来，焖上半个小时，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤 
，冰糖10粒，葱1根，姜5片，蒜5瓣 ，黄豆酱200，植物油、料酒  、抽 、老抽、八角 、水、蚝油各适量
 。

做法：1
、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根，姜5片，八角一个和冰糖 。

2 、排骨在锅里焯水
，去除血沫 。

3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香 ，再加入冰糖炒出糖色 。

4
、炒出糖色加入排骨 ，搅拌均匀
，让排骨粘上糖色，再加入料酒
、生抽、老抽 、蚝油和黄豆酱。

5 、加入清水，开锅后小火煮40分钟。

6 、收好汤汁的酱香排骨 ，老远都能闻到香味。

7、装盘开吃 。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺
、冰糖6粒、葱4段

姜4片、八角2个、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克
、香叶2片、丁香4个

制作方法
 ：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净
，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
。

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出 ，捞出，用温水冲洗干净 ，锅里的水倒掉不用 ，将锅洗净  。

3.准备甜面酱、葱姜蒜等 ，起油锅，将葱、姜
、干辣椒、香叶 、丁香、桂皮 、花椒、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒 ，倒入适量清水 、倒入老抽1大匙、生抽1大匙 、冰糖6粒 ，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中 ，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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